郑州老字号烩面技术传承班
掌握核心配方｜实体店实操教学｜结业推荐
核心技术教学模块
- ▶ 羊骨甄选与预处理标准（含骨髓检测方法）
- ▶ 中药材配比与汤底熬制火候控制
- ▶ 高筋面粉三揉三醒工艺教学
- ▶ 成品保温与风味保持技巧
教学进度安排
基础阶段
食材鉴别→工具使用→安全规范
进阶阶段
汤底熬制→手工制面→成品摆盘
教学特别保障
✓ 每日新鲜羊骨供应实操
✓ 学员专属操作台配备
✓ 成品盲测质量评估
✓ 开店成本核算指导
授课时间说明
⏰ 上午实操时段：8:30-12:00
⏰ 下午理论时段：14:30-17:00
✦ 支持夜间加练预约
✦ 国定假日正常授课
学员服务体系
✦ 免费提供全套操作手册
✦ 技术升级终身指导
✦ 原材料采购渠道共享
✦ 店铺装修设计方案库
