六大核心教学模块
| 教学单元 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制工艺 | 老鸭选材标准｜香料配比技巧｜火候控制要点｜高汤保存方法 |
| 食材处理技术 | 鸭血保鲜处理｜鸭杂清洗工艺｜粉丝泡发诀窍｜配菜搭配方案 |
| 设备操作规范 | 熬汤设备使用｜保温器具选择｜操作安全规程｜设备维护保养 |
教学特色解析
采用三阶段渐进式教学法，初期进行原料认知与基础操作训练，中期开展标准化流程演练，后期实施商业场景模拟。教学过程中穿插成本核算、食品安全、客户服务等实用知识，培养学员综合运营能力。
教学服务保障
- ✓ 原料采购指导：提供优质供应商名录
- ✓ 店铺设计支持：免费提供3套装修方案
- ✓ 终身技术咨询：专业团队持续答疑
课程进阶路径
- 基础技能阶段：食材鉴别与预处理（8学时）
- 核心技术阶段：配方应用与口味调试（12学时）
- 商业应用阶段：成本控制与出品优化（10学时）
常见问题解答
- Q：学习周期需要多久？
- 根据学员基础不同，通常3-5天可掌握核心技术，建议预留1周时间进行强化训练
- Q：是否提供创业指导？
- 包含店铺选址评估、设备采购清单、菜单设计等12项开店支持服务
