湘西风味快餐技术精研

起源于湘西饮食文化的木桶饭制作技艺，现已成为快餐市场的特色品类。食为先餐饮实训基地开设的木桶饭专项课程，重点培养学员掌握三大核心能力：

课程特色解析

区别于传统餐饮培训的跟岗模式，本课程采用阶段式教学体系。首周重点夯实基础操作，第二周进入菜品研发阶段，第三周进行开店模拟实训。学员每日可完成6-8组完整出品流程，确保技术动作形成肌肉记忆。

技术传承要点

• ▶ 木器养护：传授不同木材的保养周期与方法
• ▶ 复合调味：掌握7种核心酱料的调制工艺
• ▶ 蒸汽控制：学习气压与蒸制时间的动态调节

创业支持体系

结业学员可获取持续技术支持，包括季度菜单更新、设备维保指导、原材料采购渠道等增值服务。培训中心定期组织学员交流会，共享门店运营数据与营销方案。

教学承诺说明

采用「3+3」质量保障机制：3次阶段性技能考核，3次模拟开店评估。未达标的学员可申请免费重修，确保掌握全套技术体系。