掌握地方特色美食制作技术，已成为餐饮创业者的核心竞争力。在南昌餐饮培训领域，系统化的五谷渔粉制作课程正成为行业新热点。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 汤底工艺 | 活鱼处理技巧、老火熬制时长控制、香料配比公式 |
| 食材加工 | 鱼片刀工处理、酸笋发酵工艺、脆皮豆制作标准 |
| 杂粮粉条 | 五谷配比方案、粉条成型技术、口感调整方法 |
特色教学体系构成
- 食材认知：系统讲解各类渔粉原料的采购标准与存储要求
- 设备操作：商用厨房器具使用规范与维护要点
- 品控管理：成品口感调试与标准化出餐流程
技术深化训练环节
课程设置专项实训单元，学员需独立完成从食材准备到成品装碗的全流程操作。重点训练高汤浓度检测、粉条弹性测试、配料装盘美学三大专业技能，确保达到商业出餐标准。
创业支持体系
❶ 选址分析：商圈评估模型与客流测算方法
❷ 成本控制：原料损耗率计算与采购渠道优化
❸ 营销策略：季节菜单设计与线上推广方案
