传承千年的巴蜀美味研习
源自巴蜀地区的川菜技艺，历经秦汉雏形、唐宋发展至明清定型，形成"一菜一格，百菜百味"的独特体系。本培训课程深度解析麻、辣、鲜、香四味调和原理，系统传授24种基础味型调配技法。
课程模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 刀工训练 | 片、切、剁、雕等12种技法 | 30% |
| 调味工艺 | 复合味型调配比例控制 | 40% |
| 热菜制作 | 8大传统技法实操 | 25% |
教学特色说明
- ✓ 配方透明化：公开传统调味黄金比例
- ✓ 设备认知：专业灶具使用与维护要点
- ✓ 创业支持：从选址到菜单设计的全流程指导
学习进度安排
采用阶梯式教学体系，首周集中训练基础刀工与调味认知，次周进行经典菜式仿制，第三周开展创新菜品研发。每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练，确保学员充分掌握技术要点。
常见问题解答
Q：无烹饪基础能否参加？
A：课程设置零基础教学单元，从食材鉴别开始系统教学，85%学员入学前无专业厨房经验。
