传统美食的现代演绎
栗子作为历史悠久的滋补食材，经过糖炒工艺加工后焕发全新风味。本课程系统解析糖炒栗子制作全流程，结合现代设备与传统技法，帮助学员掌握从原料处理到成品包装的完整技术链。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料筛选 | 品种鉴别标准、新鲜度检测方法、分级处理技巧 |
| 炒制工艺 | 温度控制曲线、糖分渗透技术、爆壳预防方案 |
| 设备操作 | 炒制机维护规程、热能利用率优化、安全操作规范 |
特色教学体系解析
采用分阶段渐进式教学法，首日重点夯实原料处理基础，次日强化设备操作实训，第三日进行全流程模拟运营。课程设置包含12项关键质量控制点教学，确保学员掌握稳定出品能力。
核心教学内容
- • 栗子品种与产区特征解析
- • 糖分浓度配比实验教学
- • 热传导效率优化方案
- • 产品包装与保鲜技术
创业支持体系
课程包含创业指导模块，涵盖设备采购渠道、店面选址策略、成本核算方法等实用内容。提供标准化操作手册与质量管控体系文件，协助学员建立规范化的生产流程。
设备选型指导
不同规模店面设备配置方案
运营管理
损耗控制与库存管理技巧
