北方面食精髓传承

在中华美食版图中，北方人对面食的喜爱尤为突出。东北饺子作为地域特色代表，其独特之处体现在三个方面：选用高筋面粉制作的手工面皮、精心调配的肉菜比例、以及传承百年的制作手法。其中以猪肉大葱馅代表性，肥瘦相间的肉糜与辛香葱段的完美融合，搭配特制蘸料，形成令人难忘的味觉记忆。

核心技术教学体系

六维能力培养方案

• 食材预处理：蔬菜脱水/肉馅打水/香料油熬制
• 面皮制作：水温控制/醒面时间/擀皮厚度标准
• 包制手法：月牙形/元宝形/柳叶形等五种造型

教学模式创新点

采用三阶段渐进教学法：首日重点训练基础手法，通过标准化流程掌握和面、调馅基本技能；次日进行造型提升训练，由导师现场纠正操作细节；结业前完成全流程模拟，从原料准备到成品出品完整演练。教学区配备商用级设备，还原真实后厨环境。

创业支持体系

结业学员可获赠《东北饺子店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计参考等实用工具。针对开店学员提供三大增值服务：选址评估指导、开业促销方案设计、核心原料供应渠道。定期举办校友交流会，分享最新市场趋势。