砂锅制作技术系统培训课程
掌握砂锅制作核心技术
砂锅烹饪作为传统美食制作工艺，其核心在于汤底熬制与食材处理的完美结合。本课程重点传授砂锅清汤、红汤、白汤的差异化熬制技法，解析不同食材预处理的关键要点。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 调味技术 | 麻辣酱/香辣酱精准配比、奇香辣油炼制工艺 |
| 汤底制作 | 三汤（清/白/红）熬制时长与火候控制 |
| 食材处理 | 肉类腌制、海鲜保鲜、素菜预处理技巧 |
多元化砂锅品类实训
课程覆盖12种市场主流砂锅品种，包含豆腐砂锅、排骨砂锅、海鲜砂锅等不同品类。通过分阶段实操训练，学员可掌握从食材准备到成品出餐的完整流程。
- 砂锅豆腐：老豆腐定型与嫩豆腐保水技巧
- 砂锅鸡块：去腥增香与肉质软烂控制要点
- 砂锅鱼丸：手工捶打与弹性保持秘诀
教学实施规范
培训采取理论讲解与灶台实操相结合的方式，每日设置3个教学时段（08:30-12:00/13:30-16:00/16:30-18:00），确保每位学员充分掌握操作要点。
培训费用：1500元（含教材与实操物料）
教学周期：2-3日（）
技术提升保障
1. 提供配方电子文档与操作视频
2. 结业后可获技术咨询支持
3. 推荐优质食材采购渠道
