山城味道的技术传承
起源于长江码头的重庆小面，凭借其麻辣鲜香的独特风味成为城市名片。我们完整保留七代传承的配方体系，重点教授三大核心技术模块：
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 秘制红油体系 | 辣椒品种配比｜油温控制曲线｜香料预处理技术 |
| 骨汤熬制工艺 | 筒骨预处理｜火候控制节点｜鲜味物质提取 |
| 浇头制作标准 | 肥肠去腥六步法｜牛肉腌制工艺｜豌豆酥化处理 |
教学实施规范
培训周期设置2-3天强化训练，采用分阶段达标考核机制：
- 理论教学 原料认知｜配方解密｜设备操作规范
- 示范教学 分步骤操作演示｜关键节点把控
- 实操训练 独立完成全套流程｜成品质量评估
教学保障体系
√ 标准化配方手册：精确到克的调料配比表
√ 设备采购清单：注明推荐品牌及技术参数
√ 开店指导方案：包含成本核算模板及运营建议
培训特别说明
收费标准：1500元（包含教学耗材）
授课时段：08:30-12:00 / 14:30-17:00（可弹性调整）
增值服务：提供学员宿舍｜推荐渠道｜技术终身指导
