系统化烹饪技能提升课程
掌握中式烹饪核心技艺的教学体系，重点突破火候控制与调味平衡两大技术难点。课程包含食材预处理、刀工进阶、复合味型调配等模块，特别强化干锅系列与川湘菜系的教学比重。
课程核心模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 代表菜品 |
|---|---|---|
| 基础奠基 | 刀工系统训练/油温识别 | 酸辣土豆丝/干煸四季豆 |
| 味型突破 | 复合调味料配比 | 鱼香肉丝/宫保鸡丁 |
经典菜品教学体系
- 干锅系列：牛杂/鸡杂/茶树菇
- 川味经典：回锅肉/水煮系列
- 湘式风味：辣子鸡/小炒肉
- 江浙菜系：东坡肉/西湖醋鱼
特色教学服务
✔ 原料采购实地教学
✔ 标准化配方解析
✔ 灶台实操专属指导
教学进度安排
- 阶段：食材处理专项训练（5课时）
- 第二阶段：基础味型实操练习（12课时）
- 第三阶段：复合菜式创作实践（8课时）
特别提示
每日实操训练后安排菜品品鉴环节，学员可即时获取口味调整建议。结业前需完成10道指定菜品的标准化考核。
