传统面食技艺传承
作为西北饮食文化代表，牛肉面制作讲究食材配伍与工序把控。本课程特别设计阶梯式教学体系，从基础食材认知到复杂配方应用，逐步提升学员实操能力。
核心教学内容
- ▸ 八大香辛料精准配比
- ▸ 牛肉分部位处理技法
- ▸ 骨汤熬制火候控制
- ▸ 红油炼制温度管理
培训套餐详解
| 套餐类型 | 包含品种 | 培训费用 | 周期安排 |
|---|---|---|---|
| 基础套餐 | 红烧系列+米线+抄手 | 1000元 | 2-3天 |
| 标准套餐A | 15种面食+米线+抄手 | 2280元 | 5-7天 |
| 标准套餐B | 18种面食+特色卤味 | 2680元 | 5-7天 |
技术要点解析
核心工艺突破
教学团队总结出"三准法则"：原料称量准、下锅时机准、火候把控准。通过标准化操作流程，确保学员能稳定复现地道风味。
教学特色说明
- ✓ 原料采购实地教学
- ✓ 设备操作规范指导
- ✓ 成本核算专项培训
- ✓ 店铺运营基础指导
