传统风干技艺的现代传承
掌握正宗风干鸡鸭制作技术，需从食材源头开始把控。精选3斤左右三黄鸡与樱桃谷鸭，经12道标准工序处理，确保肉质达到风干状态。核心工艺包含三大模块：
- 原料预处理与安全标准
- 香料配比的黄金比例
- 温湿度精准控制技术
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活禽宰杀与清洗 | 控血时间与水温控制 |
| 腌料制作 | 香料配伍与粉碎 | 风味层次调配技巧 |
| 风干工艺 | 悬挂角度调整 | 温湿度动态监测 |
课程特色与服务保障
采用阶梯式教学法，首日重点攻克食材预处理与基础腌制，次日深化香料配伍与风干参数设置，第三日进行全流程实操考核。教学现场配备专业风干房，实时演示不同气候条件下的工艺调整策略。
学费说明
基础班：1200元/人
含教材与实操耗材
教学支持
每日8:30-17:00实操
免费提供食宿
学员专项服务
- ✓ 配方终身免费升级
- ✓ 设备采购指导
- ✓ 店铺选址咨询
- ✓ 营销方案设计
结业学员可加入技术交流社群，获取行业最新动态与问题解决方案，持续提升产品竞争力。
