砂锅土豆粉技术精要
精选陇南高淀粉马铃薯，经八道工序提取优质土豆淀粉。核心教学包含：
| 工艺阶段 | 技术要点 | 教学时长 |
| 原料处理 | 淀粉提纯/含水率控制 | 2课时 |
| 汤底熬制 | 红白双汤秘方/骨汤吊制 | 4课时 |
| 酱料调配 | 8种核心酱料配方 | 3课时 |
特色教学模块
• 秘制红汤：掌握牛油与28味香料的黄金配比，实现香辣不燥的口感
• 养生白汤：学习老母鸡与猪筒骨熬制技法，汤色乳白鲜香四溢
• 浇头制作：秘制肉酱/香辣牛肉/菌菇三鲜等6种特色浇头教学
课程实施流程
阶段：原料认知
系统讲解马铃薯品种特性、淀粉提取工艺差异，现场对比不同产地原料的成粉效果，掌握优质土豆粉的鉴别标准。
第二阶段：核心工艺
从和面醒发到漏条成型，现场演示水温控制、漏勺选用等关键环节，解决粉条易断、口感发黏等常见问题。
第三阶段：开店实训
模拟真实经营场景，进行食材成本核算、设备选型指导，重点培训出餐速度控制与口味稳定性保持技巧。
教学优势说明
1. 采用"3+1"教学模式：3天核心技术教学+1天开店指导
2. 提供标准化操作手册：包含精确到克的原料配比表
3. 建立学员交流社群：持续更新行业动态与配方升级
培训服务说明
• 教学时间：每日09:30-17:00（含1小时午休）
• 周期保障：2-3天集中授课+终身免费复训
• 后续支持：提供原料采购渠道与设备供应商名录
