六大核心技术模块解析
| 教学模块 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 食材处理 | 糯米粉优选标准、油温控制参数、馅料保鲜技巧 |
| 脆皮工艺 | 三次醒发工艺、油品筛选标准、起酥关键控制点 |
| 设备应用 | 恒温炸炉操作、成型模具使用、设备养护规范 |
分步教学演示体系
教学采用三阶段进阶模式：
- • 导师示范：完整呈现从和面到油炸的18道工序
- • 分段实操：重点突破馅料包制、油温监测等难点
- • 独立出品：学员独立完成50个标准成品制作
创业支持体系
包含三大保障机制：
- 选址评估系统：提供人流量分析工具模板
- 成本控制模型：原材料采购比价数据库
- 产品迭代服务：季度更新3-5种新馅料配方
教学质量管理
采用五维考核标准：
- ✓ 成品合格率≥95%
- ✓ 单件制作耗时≤90秒
- ✓ 油品损耗率≤8%
- ✓ 馅料误差±3克
- ✓ 设备操作规范度
