传统小吃技艺传承
起源于豫北地区的甜沫，经改良发展为济南特色名点。本课程完整保留传统制作工艺，系统传授小米面配比、高汤熬制、时蔬搭配等关键技术环节。学员通过标准化操作训练，可掌握稳定出品的核心能力。
六大教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材认知 | 小米面等级鉴别/时令蔬菜筛选/香料配比原则 |
| 高汤熬制 | 骨汤萃取工艺/火候控制技巧/风味保存方法 |
| 主料处理 | 小米面糊化控制/辅料预处理标准/食材投放顺序 |
双模教学体系
课程采用「理论精讲+实操作业」的螺旋式教学法。首阶段通过3小时理论课建立完整的知识框架，重点解析产品标准化流程。第二阶段进入操作间进行全流程实操，导师现场指导原料配比、火候调控等关键节点。
课程增值服务
- ▶️ 赠送《小吃店运营手册》电子版
- ▶️ 提供设备采购清单及渠道指导
- ▶️ 定期举办校友产品品鉴会
教学进度安排
采取弹性课时制度，学员每日可参与上午9:30-12:00理论强化或下午13:30-17:00操作训练。平均2-3日即可掌握全套技术，复杂情况可申请延长练习时长。结业标准需通过出品口感、效率、稳定性三项考核。
创业支持体系
从店铺选址到菜单设计提供全程指导，定期更新产品配方应对市场变化。建立学员交流社群，共享区域市场动态。毕业学员可优先参加年度餐饮创投交流会，获取商业合作机会。
