在青岛信仁和餐饮培训基地，学员将系统掌握油饼母鸡汤的黄金配比技术。课程涵盖老母鸡选材标准、秘制高汤熬制工艺、现炸油饼的酥脆秘诀三大核心技术模块，通过理论讲解与现场实操相结合的教学模式，确保学员结业即可独立操作。
六大核心技术模块
- ▶ 土鸡品种鉴别与采购要点
- ▶ 8小时文火熬汤控温技巧
- ▶ 面团发酵的温湿度控制
- ▶ 油饼起酥分层关键手法
- ▶ 秘制调味酱配方解析
- ▶ 成品搭配与保温技巧
教学特色解析
常见问题解决方案
▶ 油饼回软：传授专用保温设备使用技巧
▶ 汤品分层：演示油脂乳化关键手法
▶ 出餐效率：展示预制环节时间管理方案
培训服务保障
✔ 小班制教学（每期≤6人）
✔ 原料损耗实时记录分析
✔ 结业作品盲测评估
✔ 开店动线规划指导
✔ 设备采购清单提供
✔ 三年免费技术咨询
