川味冒菜技术传承
作为源自成都的特色美食，冒菜以其独特的麻辣鲜香风靡全国。本课程完整传承传统冒菜制作工艺，涵盖底料炒制、汤底调配、食材处理等核心环节，特别适合北方餐饮市场口味改良需求。
实训课程体系
| 技术模块 | 实训内容 |
| 底料制备 | 26种香辛料配比/油料熬制火候控制/老汤吊制技法 |
| 食材处理 | 荤素食材预处理/腌渍工艺/保鲜存储规范 |
| 出品标准 | 装碗造型设计/调味品添加顺序/温度控制要点 |
创业扶持体系
- ▶ 选址评估：商圈人流量分析/竞争店铺调研/租金成本测算
- ▶ 空间设计：动线规划指导/设备布局方案/VI视觉系统配套
- ▶ 运营支持：新品研发支持/营销活动策划/外卖平台代运营
教学服务承诺
采用分段式考核制度，每个技术模块设置专项技能测试，确保学员完全掌握冒菜底料炒制、高汤熬制、食材预处理等关键技术节点。提供原料采购白名单，避免学员在创业初期遭遇以次充好的行业陷阱。
常见问题解答
Q：北方学员能否适应川味技术？
课程包含区域化口味调整模块，指导学员根据本地饮食习惯改良麻度、辣度和咸鲜度。
Q：课程是否包含外卖运营？
专门设置线上运营单元，涵盖外卖平台入驻、菜单设计、差评处理等实操内容。
