核心教学体系
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 高筋面粉筛选标准 面团醒发时间控制 | 独立完成原料配比 |
| 核心工艺 | 螺旋成型手法 油温控制技巧 | 成品合格率 |
技术强化训练
专业导师现场演示面筋缠绕手法，学员通过分解动作逐步掌握螺旋成型的关键技巧。实际操作环节重点训练油温监测能力，精确控制在180-200℃的黄金温度区间。
专项技术突破
- 秘制酱料十二味调配法
- 炭火/电烤设备双模式教学
- 成品保鲜与复热技巧
教学保障体系
阶段式教学
基础理论→配方解析→设备实操→成品优化→开店模拟五阶提升
质量监控
每日成品盲测评估，建立学员个人技术档案
创业支持计划
结业学员可获赠《夜市经营手册》电子版，包含设备采购指南、成本核算模板、食品安全规范等实用文档。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品升级方案。
