传统风味小吃技术精修班
教学体系三大特色
| 模块 | 教学要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 核心工艺 | 面浆配比/蒸制火候控制 | 40% |
| 调味体系 | 复合辣椒油/秘制料水 | 35% |
| 品控标准 | 成品厚度/筋道度检测 | 25% |
技术教学深度解析
凉皮制作工艺源自陕西三秦大地，历经百年传承形成四大工艺流派：传统蒸制法、快速洗面法、米浆发酵法、即食调配法。教学中将重点解析不同工艺的适用场景与成品特色，学员可根据目标市场选择适配技术。
核心教学模块
- 小麦淀粉与米粉的黄金配比方案
- 二十四香辛料复合配方解析
- 恒温蒸制设备的操作规范
- 成品保存与冷链运输方案
标准化操作流程
教学采用五阶渐进法：原料认知→工具使用→单项训练→全流程实操→品控考核。每阶段设置量化考核指标，确保学员掌握从选材到出品的每个细节。
每日教学安排
- ▪ 09:30-11:00 理论讲解与示范
- ▪ 11:00-12:00 学员分步实操
- ▪ 13:30-15:30 完整流程演练
- ▪ 15:30-17:00 成品品鉴与优化
创业支持体系
结业学员可享三大创业保障：原材料供应渠道推荐、设备采购指导、门店动线设计建议。定期举办学员交流会，分享最新市场动态与产品创新方案。
特别教学服务
- ✓ 免费技术升级通道
- ✓ 季度新品研发指导
- ✓ 线上问题实时答疑
