核心工艺解析
精选高筋面粉与食盐按黄金比例混合，经七道揉搓工序形成特有面筋结构。特制香油浸润工艺使面棒保持弹性，现场演示摔拉成型技法，还原地道板面制作精髓。
四大教学模块
- ▶ 原料甄选：辨别面粉蛋白质含量差异
- ▶ 酱料工程：十二种香料配比解析
- ▶ 工艺实操：摔面力度与醒发时长控制
- ▶ 品控标准：成品弹性与透光度检测
教学优势对比
| 教学项目 | 传统培训 | 信仁和教学 |
|---|---|---|
| 酱料配方 | 固定比例 | 区域口味定制 |
| 实操课时 | 5-7天 | 密集训练2天 |
培训服务体系
采用双阶段实训模式：上午9:30-12:00进行原料处理与基础工艺训练，下午1:30-5:00开展酱料调制与成品制作。培训周期设置弹性机制，确保每位学员掌握核心技艺。
创业支持体系
- ✔ 选址评估：客流量测算模型应用
- ✔ 设备配置：商用厨具选型指导
- ✔ 产品迭代：季度新品研发支持
