花甲烹饪核心课程解析
| 课程模块 | 教学重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度鉴别/存储技巧 | 沙粒清洗六步法 |
| 烹饪工艺 | 火候控制/调味比例 | 黄金酱汁调配 |
| 营养搭配 | 微量元素保留 | 膳食平衡方案 |
培训机构核心优势
采用分段式教学体系，将花甲处理流程拆解为12个标准动作，配备红外线测温仪辅助火候掌握。教学厨房按餐饮店标准配置，双头猛火灶具满足爆炒需求。
教学特色亮点
- 原料采购基地实地教学
- 酱料配方精确到克数
- 成品保存与复热技巧
营养解析与商业价值
每百克花甲肉含蛋白质7.7克，铁含量达海鲜类前三甲。培训包含营养标签制作教学，帮助学员制作产品宣传物料。
微量元素构成
| 营养素 | 含量/100g | 健康价值 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.7g | 肌肉修复 |
| 铁元素 | 5.2mg | 补血养颜 |
课程服务体系
实行师徒制教学模式，每位学员配备专职辅导教师。课程结束后提供三个月技术跟踪服务，随时解答开店过程中的实操问题。
教学进度安排
- 首日：原料处理全流程实训
- 次日：经典菜式制作八法
- 结业：开店成本核算指导
