六大核心教学模块解析
| 教学阶段 | 具体内容 |
| 原料认知 | 乳脂含量检测、面粉筋度分类、吉利丁特性解析 |
| 工艺分解 | 温度控制要点、乳化操作规范、脱模技巧演示 |
| 设备应用 | 均质机操作、模具预处理、冷藏设备参数设置 |
专业教学体系构成
通过系统性学习原料采购标准与成本核算方法，学员可掌握不同产地的乳制品特性差异。课程着重解析慕斯糊制作过程中温度控制的关键节点，现场演示从原料称量到成品装饰的全流程操作。
实践环节配置专业级厨房设备，包括商用级烤箱、冷藏展示柜等，确保学员接触真实工作场景。每期课程设置专项产品研发模块，培养学员独立设计新品的能力。
课程特色解析
- 1 模块化教学：理论讲解→示范操作→独立实操→作品评估
- 2 开店支持体系：选址评估+成本核算+菜单设计+营销方案
学员实践成果展示
课程设置阶段性考核机制，要求学员独立完成经典慕斯系列制作，包括提拉米苏慕斯杯、芒果椰香慕斯等8大品类。结业作品需通过质地检测、口感测试、外观评分三重标准。
教学服务承诺
① 免费复训权益：三年内可申请同课程重修
② 原料直供渠道：提供优质原料供应商名录
③ 设备采购指导：专业设备选型建议与参数解析
