南宁专业烩面技术传承基地
在八桂美食之都南宁,厨博士餐饮培训学校专注传统面食技艺传承,特别开设中原特色烩面专项培训课程。本课程采用阶梯式教学法,将复杂工艺分解为12个标准化操作单元,确保学员从基础熬汤到成品出餐全程掌握。
五大核心教学亮点
') no-repeat left center;">真材实料教学:每日现熬羊骨汤底,拒绝调料包 ') no-repeat left center;">设备实操培训:专业和面机、熬汤设备现场操作 ') no-repeat left center;">核心配方解密:28味中草药熬制秘方完整传授
课程技术体系解析
教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
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汤底熬制 | 羊骨预处理/火候控制/香料配比 | 独立完成10L标准汤底熬制 |
面胚制作 | 醒面技巧/盐量控制/拉抻手法 | 3分钟内完成标准面胚制作 |
教学保障体系
设备支持
配备专业商用厨房设备,模拟真实餐饮后厨环境
原料供应
提供广西本地优质羊肉供应商名录及采购指导