传统面食技艺深度解析
| 课程模块 | 技术要点 |
| 手工面食体系 | 手擀面/刀削面/拉面三大技法，涵盖8种经典浇头制作 |
| 调味品应用 | 26种调味料配比公式，3种秘制酱料熬制工艺 |
六大教学模块详解
课程设置遵循「基础夯实-技艺精进-商业转化」的进阶路径，包含200+课时实操训练：
- 面粉特性与醒发工艺精讲
- 经典面食制作全流程拆解
- 店铺标准化操作规范建立
三维教学模式
知识筑基
原料采购标准解析/成本核算方法/食品安全规范
示范
现场展示12种制面手法/火候控制要诀/成品定型技巧
实战演练
独立操作台配置/原料损耗实时记录/出品质量评估体系
教学支持体系
配备专业厨房设备，采用「5+2」学习模式：
- 5天集中强化训练掌握核心技艺
- 2周门店实操熟悉运营全流程
结业学员可获赠《开店筹备手册》，内含设备采购清单、门店布局方案等实用资料。
