传统甜点技艺传承
源自福建的经典芋圆制作技艺在南宁厨博士培训课程中得到完整呈现，课程涵盖紫薯、红薯、香芋三大基础原料的精细化处理工艺。教学过程中特别注重木薯粉配比、搓揉手法、煮制火候等核心技术的掌握，确保学员能够还原地道闽南风味。
课程体系解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 基础品类制作 | 紫薯/红薯/香芋芋圆的原料配比与成型工艺 |
| 创新品类研发 | 抹茶芋圆的调味技巧与色彩控制 |
| 辅料制作技术 | 珍珠煮制、西米露熬煮、布丁凝固工艺 |
教学实施流程
培训采取三阶渐进式教学法：阶段由导师完整演示制作流程，第二阶段学员在督导下进行分步实操，第三阶段独立完成全流程操作并进行成果品鉴。每个教学环节设置量化考核标准，确保技术掌握度达标。
技术深化模块
- • 原料采购指南：广西本地优质香芋选购要点
- • 设备操作规范：专业压模器具使用技巧
- • 品控标准建立：成品弹性与色泽的验收标准
教学保障体系
教学资源配置
配备专业级商用厨房设备，实操环节实现学员独立操作台配置，确保教学效果达到实体店运营标准。
后续支持服务
结业学员享受永久技术咨询支持，包括季度新品研发指导、设备故障排查等增值服务。
创业支持方案
课程特别设置创业辅助单元，涵盖以下核心内容：
| 支持项目 | 具体内容 |
| 店面设计 | 提供三种标准化店面布局方案 |
| 成本控制 | 原材料批量采购渠道对接 |
| 营销体系 | 季度促销活动方案模板库 |
