传统面点技艺深度研修课程
在现代餐饮市场持续升温的背景下，掌握系统化面点制作技艺成为职业发展的新机遇。本研修课程聚焦三大核心板块教学，通过实体店产品研发与市场流行趋势结合的授课模式，培养具备市场竞争力的专业面点人才。
教学体系核心构成
| 教学模块 | 技术要点 | 产品类别 |
|---|---|---|
| 传统面食制作 | 7种面团处理技法 | 月牙蒸饺、京东肉饼等 |
| 广式茶点精修 | 蒸制火候控制 | 虾饺、蜂巢香芋角等 |
| 新中式糕点 | 酥皮开酥工艺 | 蛋黄酥、广式月饼等 |
特色教学资源配置
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师资构成
由省级面点大师领衔，搭配具有十年以上茶餐厅产品研发经验的广点师傅，形成老中青结合的梯度教学团队。
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教学空间
配备独立操作台面点实训室、多功能理论教室及产品研发实验室，模拟真实餐饮后厨工作环境。
技术教学大纲解析
经典面食制作单元
从基础面团配比到复杂造型训练，涵盖南北地域特色品种。重点解析水调面团、发酵面团、油酥面团等不同材质的面团处理要诀。
茶餐厅点心模块
系统传授广式茶楼标准出品流程，包括虾饺褶数标准化训练、蒸制时间把控、酱料调配等关键技术环节。
职业发展支持体系
课程设置指导专题模块，涵盖门店成本核算、设备采购指南、食品安全认证等实用知识。优秀学员可获得合作餐饮企业的优先推荐机会。
