日韩餐饮技术精修课程

教学特色解析

区别于传统烹饪教学，本课程设置阶梯式训练体系。首月重点夯实基本功，学员将在专业厨房反复练习日式出汁制作、韩式辣酱调配等核心技术。教学过程中采用原料溯源教学法，详细解析昆布、柴鱼片等特色食材的选用标准。

实操环节设置特色模拟厨房，配备专业寿司台、石锅等设备。教师团队包含多位具有海外研修经历的料理长，其中主讲师田中宏树先生拥有二十年怀石料理经验，曾任职于东京米其林星级餐厅。

技术模块详解

日料专项精修

从刺身处理到寿司捏制，系统传授江户前寿司全套工艺。学员将掌握三文鱼花之恋、金枪鱼大腹处理等进阶技巧，学习如何根据食材纹理进行精准切割。课程特别设置寿司醋饭制作专训，解析温度控制与米饭翻拌的诀窍。

韩餐核心工艺

深度研习韩式发酵工艺，涵盖泡菜、大酱等传统发酵食品制作。实践环节包含石锅拌饭的温度控制、部队火锅的食材搭配策略，以及韩式烤肉的腌料配方解析。学员还将学习制作正宗韩式糖醋肉、海鲜葱饼等国民美食。

教学支持体系

实行5人精品小班制，确保每位学员获得充分指导。课程设置阶段性考核机制，每周进行作品品评会，由教师团队现场点评改进方向。结业前安排模拟餐厅运营实训，学员需完成从菜单设计到出餐的全流程演练。

支持中心提供职业规划服务，合作企业涵盖高端日料店、连锁韩餐品牌等。优秀学员可获推荐至知名餐饮企业实习，创业学员可享受设备采购、店面设计等专项指导服务。

学员见证实例

往期学员李女士分享："系统学习让我突破技术瓶颈，现在能独立制作怀石料理套餐。教师团队指导的摆盘技巧，使我的作品在求职时极具竞争力。"

创业者张先生反馈："课程中的成本控制模块非常实用，帮助我的居酒屋在半年内实现盈利。学校提供的酱料供应商资源，了菜品的地道风味。"