专业火锅技术进修课程
北京新东方烹饪学校火锅专项研修课程，针对餐饮创业者需求设计整套教学体系。课程涵盖八大核心技术模块，采用理论结合实操的教学方式，确保学员掌握从原料处理到店面运营的全流程技能。
教学特色解析
| 教学模块 | 特色说明 |
|---|---|
| 技术传承 | 独家秘制配方教学，包含红油锅底、菌汤锅底等六种主流锅底制作工艺 |
| 实操训练 | 配备标准化厨房设备，每日不低于5小时实操训练 |
| 开店指导 | 包含选址评估、设备采购、成本控制等创业必备知识 |
核心教学内容
原料处理技术
- 三十余种香料识别与配比
- 肉类食材预处理标准流程
- 蔬菜保鲜与切配规范
锅底制作工艺
- 牛油锅底炒制火候控制
- 清汤吊制关键步骤
- 底料保存与二次加工
教学支持体系
技术指导
配备专职技术顾问团队，提供配方调试、设备操作等实时指导，确保技术落地应用
创业帮扶
提供商业计划书模板、供应商资源对接等创业支持，定期举办校友交流活动
