核心教学模块解析
| 技术类别 | 教学项目 | 实操设备 |
|---|---|---|
| 串串系列 | 冷锅/卤煮/砂锅 | 定制汤底熬制设备 |
| 烧烤系列 | 炭火/铁板/锡纸 | 多功能烧烤台 |
| 特色小吃 | 麻辣拌/豆皮/薯塔 | 标准化操作台 |
教学体系特色说明
课程采用三段式进阶教学法，初期重点掌握基础食材处理与设备操作，中期深化各类酱料调配及火候控制技巧，后期进行完整的店铺运营模拟实训。特别配置的实体店同款操作设备，让学员在培训期间即可适应真实工作环境。
五大教学保障措施
- 行业导师团队，平均从业年限12年以上
- 每日食材新鲜直供，实操训练质量
- 配方标准化手册，精确到克的教学参数
- 阶段性技能考核，实时跟踪学习进度
- 结业创业指导，提供设备采购清单
技术掌握标准要求
学员需独立完成从食材预处理到成品出餐的全流程操作，包括但不限于：汤底熬制误差控制在±5%范围内、单份菜品制作时间达标率、口味盲测90%以上。考核通过者将获得标准化操作认证证书。
特别教学模块包含
• 时令菜品研发方法论
• 成本控制核算技巧
• 食品安全管理规范
• 外卖包装设计要点
