餐饮技术精修课程解析
在餐饮行业蓬勃发展的市场环境下，北京新东方烹饪学校推出模块化小吃技术培训体系。课程设置紧跟消费趋势，教学方案覆盖传统中餐、创意西点、特色饮品等七大技术领域，采用阶段式能力培养模式。
教学体系核心优势
| 教学模块 | 技术要点 | 实训设备 |
| 中式面点 | 发面控制/造型工艺/蒸制火候 | 智能醒发箱 |
| 西式烘焙 | 温度控制/装饰技法/原料配比 | 层流烤箱 |
技术模块详解
传统餐饮技术模块
- • 本帮菜系：浓油赤酱工艺解析
- • 川味料理：复合调味技术实践
- • 广式烧腊：脆皮制作关键步骤
教学环境配置
设备配置标准
教学厨房按行业标准配置智能醒发箱、层流烤箱等专业设备，确保学员接触真实工作场景
实训管理机制
实行原料标准化管理制度，建立食材耗材追溯系统，培养学员成本控制意识
课程技术目录
西点烘焙技术
包含法式面包发酵工艺、慕斯定型技巧、挞皮制作要诀等23项专项技术
饮品调制课程
涵盖奶盖茶分层技术、咖啡拉花手法、果茶配比公式等17个实操单元
