系统化甜点课程体系
| 教学模块 | 产品数量 | 核心技术 |
|---|---|---|
| 面包烘焙 | 41款 | 欧式发酵/工艺 |
| 裱花装饰 | 26款 | 韩式花卉/立体造型 |
| 慕斯甜点 | 21款 | 法式淋面/多层结构 |
模块化教学特色
课程采用分阶段进阶模式，从基础面团处理到复杂造型设计逐步提升学员技能水平。每个教学单元包含原料认知、设备操作、成品制作三大实训环节。
- 面包模块涵盖软质面包发酵、丹麦开酥等关键技术
- 裱花课程重点训练花卉造型和立体装饰手法
- 慕斯制作教授镜面淋釉和层次结构设计
技术认证体系
学员完成指定模块并通过实操考核，可获得欧洲烘焙师协会认证证书。考核标准包含成品外观、口感、制作效率三大维度，确保技术达标。
教学支持保障
配备专业级层流烤箱和进口操作台，教学材料当日配送确保新鲜度。课程期间提供原料损耗补贴，学员可无限次预约设备进行课后练习。
职业发展路径
针对不同职业规划提供专项训练：
- 门店方向加强产品标准化训练
- 创业学员侧重成本控制和产品组合
- 进阶提升班提供门店管理课程
