青岛专业葱油饼制作技术传承
在青岛餐饮技能培训领域，传统面点制作技艺的传承尤为重要。本研修课程深度解析上海特色葱油饼的制作精髓，采用分阶递进的教学模式，帮助学员从基础手法到开店经营实现全方位能力提升。
核心教学模块解析
| 工艺理论模块 | 面粉筛选标准、葱油配比公式、面团醒发原理、温度控制参数 |
| 实操训练模块 | 分层起酥技法、火候掌控实训、成品定型规范、设备操作演练 |
| 创业指导模块 | 门店动线设计、成本核算方法、定价策略制定、营销活动策划 |
课程特色亮点
- ✅ 每日现制葱油演示，掌握香葱处理与油温控制秘诀
- ✅ 提供十种面团配方，适应南北不同口感需求
- ✅ 商用电饼铛操作实训，提升标准化出餐效率
教学保障体系
师资配备
主讲师傅具备12年上海老字号从业经验，带出37家成功门店
设备支持
配置商用级操作台、醒发箱、多层电饼铛等专业设备
学员进阶路径
- 基础阶段：掌握面团调制与基础造型（3天强化训练）
- 进阶阶段：学习秘制葱油熬制与层酥控制（5天专项突破）
- 精研阶段：商业量产工艺与品控标准（7天实战演练）
注：每日提供3次成品品鉴环节，由导师团队进行风味评测指导
