传统面食技艺传承
作为山西饮食文化的重要代表，刀削面制作技艺融合了面食工艺的精髓。本培训班通过标准化教学流程，完整传授从选粉、和面到削制、熬卤的全套工序，使学员能够独立完成具有商业价值的刀削面产品制作。
课程体系详解
| 模块 | 教学内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉选择与配比 面团醒发控制 | 掌握面团的黄金比例 |
| 核心技法 | 刀具使用技巧 削面手法训练 | 达到每分钟60片标准 |
教学特色
- 实体店操作环境真实演练
- 原料成本控制专项指导
- 口味本地化调整方案
学习收益保障
通过阶段性考核体系，学员可掌握：
- 5种经典卤汁配方
- 3种面团醒发方案
- 标准化出餐流程
常见问题解答
Q：无餐饮经验可否报名？
A：课程设置从零基础开始，配备专项基础训练模块
