雪菜肉丝盖浇面作为江南特色面食，讲究汤头鲜美与面条劲道的完美融合。本课程系统解析传统制作工艺，学员将在真实厨房环境中掌握从选材到出品的全流程操作。

核心教学内容分解

教学实施细节

• ▶ 每日8:30-18:00开放操作台，学员可自由安排训练时段
• ▶ 配备专业厨房电子秤进行精确到克的调料配比训练

特别教学保障

课程实施原料耗材包制度，学员可重复进行关键步骤实操直至完全掌握。结业前需通过盲测考核，确保出餐品质达到商业运营标准。

技术传承体系

教学团队由从业15年以上的面点师傅组成，采用分阶段达标考核机制。首日重点突破和面醒发工艺，次日专项训练爆炒浇头火候控制，第三日进行全流程动线优化。