传统美食的创新传承
源自陕西秦渡镇的米皮制作技艺，历经百年传承形成独特风味体系。本课程突破传统师徒制教学模式，采用模块化实训体系，完整保留米皮软糯口感和香辣风味的核心技术。
教学体系解析
- 原料科学: 大米品种筛选标准与浸泡时长控制
- 工艺解密: 磨浆细度与蒸制火候的量化标准
- 核心配方: 秘制调料配比与辣椒油熬制工艺
实训模块详解
基础工艺实训
从磨米浆到蒸制成型，掌握薄厚均匀的米皮制作关键，学习成品保存与复热技巧。
调味系统教学
精确到克的调料配比，包含醋水熬制、蒜汁处理及复合调味料的协同作用。
教学保障体系
专业级商用设备实操
标准化操作流程示范
创业支持系统
| 支持项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 设备采购 | 提供优选供应商名录与采购谈判指导 |
| 运营指导 | 包含成本控制与菜单设计专项培训 |
| 品控管理 | 原料验收标准与出品质量管控体系 |
