传承千年的陕西味道
源自隋唐时期的牛羊肉泡馍，历经数代匠人改良创新，形成特有的制作标准。嘉诺餐饮学校完整保留二十道核心工艺，重点传授骨汤吊制、馍饼烙制、食材配伍三大关键技术体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 羊肉部位选择/泡发技巧 | 肉质嫩度检测方法 |
| 秘制高汤 | 香料配比/火候控制 | 汤色浓度标准判定 |
| 馍饼制作 | 面团含水量控制 | 成品蜂窝状检测 |
六大教学保障体系
- ✅ 每日新鲜食材供应实操训练
- ✅ 配方参数精确到克的教学模式
- ✅ 全流程标准化操作视频存档
- ✅ 店铺盈亏平衡点测算教学
- ✅ 设备采购成本控制专项指导
- ✅ 结业后三个月技术问题跟踪
教学模式详解
教学采取「理论讲解+示范操作+独立实操」三阶推进模式。每日课程包含2小时原料认知理论课、3小时操作间实训、1小时经营知识拓展，确保技术掌握与商业思维同步提升。
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否？
课程设计包含基础厨艺训练模块，通过标准化操作流程分解教学，90%学员可在7天内独立完成全套制作。
Q：配方是否会后续更新？
所有学员享受终身技术升级服务，包括新研发的养生汤底配方、设备使用技巧等专项内容。
