源自台湾的正宗烹饪技法与现代餐饮管理相结合，打造具有市场竞争力的特色餐饮项目。本课程特别注重实践操作与商业转化的无缝对接，帮助学员快速掌握核心技术。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 大米筛选/浸泡工艺 | 含水率控制±2% |
| 火候控制 | 蒸制温度曲线 | 时间误差＜30秒 |
| 调味体系 | 黄金比例调配法 | 误差率＜1.5% |
关键技术突破点
- · 米饭粘弹性控制技术
- · 复合调味料精准配比
- · 标准化出餐流程设计
教学特色体现
- · 单日实操训练≥5小时
- · 原料损耗实时监控系统
- · 商业场景模拟训练
教学保障体系
1. 建立学员成长档案，记录每日操作数据
2. 提供原料采购白名单，严控成本支出
3. 设立技术答疑专线，响应时间＜30分钟
4. 定期举办校友交流会，共享行业动态
课程进阶路线
基础夯实阶段
· 器具认知与使用规范
· 基础刀工强化训练
· 食材预处理标准
核心技术掌握
· 独家调味配方解析
· 火候控制实战演练
· 成品品控标准
