台湾风味特色专项课程
作为深耕小吃培训领域14年的专业机构，北京品味轩培训团队系统梳理台湾卤肉饭制作工艺，将传统技法分解为可操作性强的标准化教学流程。课程设置包含食材甄选、核心配方、火候控制、成品保鲜四大知识模块。
核心技术教学体系
| 核心模块 | 教学内容分解 |
| 食材处理 | 五花肉部位选择标准/葱姜预处理技巧/香菇泡发时间控制 |
| 卤汤调制 | 八角、桂皮等12种香料黄金配比/老抽生抽使用比例/冰糖炒色火候要点 |
| 成品定型 | 肉燥油水分离技巧/卤汁浓度调整方案/保温容器选择建议 |
教学特色与服务保障
- 现场操作台1:1复刻商业厨房环境
- 每日新鲜食材供应实操质量
- 学员独立操作率达90%方可结业
- 提供北京地区食材供应商名录
创业指导特别单元
教学团队根据北京餐饮市场特点，重点解析三种主流经营模式：
- 社区快餐店产品组合策略
- 商业区档口店动线设计要点
- 外卖专营店包装解决方案
常见问题答疑
Q：课程周期多长？
标准课时为5天集中培训，包含12个核心操作环节，支持延长学习周期。
Q：是否提供配方资料？
结业时发放标准配方手册，包含食材用量换算表及季节调整建议。
Q：能否参观教学现场？
每周二、四下午开放体验课程，需提前预约登记。
