核心教学模块解析

选择北京品味轩学校进行羊蝎子火锅培训，学员能够掌握传统制作工艺的精髓。课程设置三大实操模块：

传统工艺现代演绎

课程传承明清宫廷炖制技艺，结合现代餐饮标准进行改良。教学中特别注重白芷、丁香、麻椒等核心香料的配伍原理，通过温度曲线控制实现药材有效成分的充分释放。

教学过程中强调三个关键控制点：原料预处理阶段的酸碱平衡处理、熬制阶段的多层次调味技巧、成品阶段的标准化保存方案。学员通过系统训练可独立完成从选材到出品的全流程操作。

特色教学体系

培训课程包含四大特色教学场景：

• • 香料辨识工作坊：实物对比30种药材特征
• • 老汤调配实验室：电子秤精确到0.1克配比
• • 模拟经营实训：成本核算与定价策略演练
• • 品鉴能力培养：汤底浓度梯度对比训练

学习成果保障

培训结束后学员可获得：

1. 全套香料配比数据手册
2. 标准化操作流程图解
3. 供应商优选名录
4. 店面装修设计方案库

教学团队提供结业后3个月技术跟踪指导，协助解决实际运营中遇到的技术难题。