传统烹饪器具与现代美食的完美融合
源自湘江流域的石锅烹饪技艺，历经三百年传承演化。精选花岗岩整石雕琢的特制炊具，在热传导性与矿物质析出方面具有独特优势。培训课程包含石锅养护、温度控制、食材适配等专项训练模块。
核心教学模块解析
- ▶︎ 汤底熬制：牛骨、鸡架、中药材的黄金比例配比
- ▶︎ 刀工处理：活鱼现杀的肉质保鲜与改刀技巧
- ▶︎ 味型创新：麻辣、酸汤、菌菇等六种主流味型配方
课程技术亮点说明
| 教学项目 | 技术要点 | 实操课时 |
| 秘制红油 | 26种香料精准配比 | 8课时 |
| 石锅预处理 | 开锅养锅全套流程 | 6课时 |
学员实操保障体系
培训期间提供完整食材供应链信息，结业赠送电子版《设备采购指南》与《门店运营手册》。教学厨房配备商用级灶具设备，确保技术转化无缝衔接。
质量控制标准
每期学员需通过汤底盲测、出餐速度、成本核算三项考核。教师团队均具备十年以上餐饮门店实操经验，定期更新教学配方以适应市场变化。
