百年工艺传承教学体系
在青岛这座海滨美食之都，我们的馅饼培训课程完整保留了传统制作精髓。从选料配比到成型烘烤，每个环节均严格遵循古法工艺，特别注重饼皮层次与馅料风味的平衡把控。
核心教学模块解析
- ▪ 饼皮制作：传授七层起酥技法与油温控制要点
- ▪ 馅料研发：包含经典豆沙与创新照烧鸡腿等12种配方
- ▪ 烘烤工艺：解密传统炉灶与现代烤箱的双重技法
八大经典品类教学
课程涵盖南北风味代表产品：
- 鼓浪屿甜味馅饼
- 海城咸香肉饼
- 台式凤梨酥
- 广式蛋黄酥
- 清真烤包子
- 京味驴肉火烧
- 滇式鲜花饼
- 西式培根卷
教学实施保障
- 师资配置：从业超15年的面点大师现场示范
- 教学模式：每日3小时实操训练+配方解析
- 设备支持：专业实训室配备德国进口烤箱
技术掌握标准
学员结业需通过三项能力认证：
- 独立完成6种以上饼皮制作
- 精准调配咸甜两类基础馅料
- 掌握三种以上造型定型技法
