系统化教学五大特色
| 教学模块 | 内容详解 |
|---|---|
| 食材甄选 | 豆腐/冬笋/木耳等原料采购标准与储存方法 |
| 刀工处理 | 丝状食材切割规范与效率提升技巧 |
| 调味配方 | 酸辣平衡黄金比例及地域风味调整方案 |
实操教学全流程解析
精选东北黑木耳与当季冬笋，经冷水泡发后改刀成均匀细丝。胡萝卜采用十字花刀技法处理，既口感又提升成菜美观度。
核心制作步骤
- ❶ 高汤熬制：牛骨与鸡架文火慢炖6小时提取鲜味基底
- ❷ 食材汆烫：控制水温80℃保持蔬菜脆嫩口感
- ❸ 勾芡技巧：三次淋入水淀粉实现理想浓稠度
学员专项保障体系
实行小班制教学模式，配备商用厨房标准设备。学员可反复实操练习，导师现场纠正操作细节，确保掌握以下关键能力：
调味把控
精确控制香醋与白胡椒的投放时序，解决汤汁后酸或辛辣刺喉问题
出品稳定
量化标准操作流程，实现不同批次产品品质高度统一
常见问题解答
Q：课程是否包含开店指导？
提供从设备采购到菜单设计的全套餐饮创业方案
Q：学习周期多长？
通常3-5天可掌握核心技术，支持免费复训
