传统工艺与现代教学的完美融合
青岛膳学派餐饮的重庆小面培训课程深度还原巴渝风味，从红油熬制到高汤调配的系统化培训，使学员在20天密集训练中掌握三大核心模块：
| 技术模块 | 培训内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 底料制备 | 23种香辛料配比/红油炼制火候控制/麻油提香工艺 | 5天 |
| 浇头制作 | 杂酱炒制/牛肉臊子/豌杂制作/汤底吊制 | 7天 |
| 成品实操 | 面条煮制技巧/调味标准化/出餐动线设计 | 8天 |
教学特色解析
- 每日4小时实操训练，原料损耗由教学基地承担
- 配备标准化操作手册，精确到克重的配方体系
- 结业考核要求独立完成50人份餐品制作
技术传承与商业应用
源自《舌尖上的中国》推荐工艺，培训课程特别强化地域化改良技术，针对北方市场调整辣度与麻度的平衡，使产品更易被当地消费者接受。学员可掌握根据客流高峰时段调整备料的实用技巧，单店日处理量可达300-500份。
创业支持体系
✔ 提供设备采购清单（预算3-8万元）
✔ 店面选址评估模板
✔ 成本核算表格工具
✔ 菜品定价策略方案
✔ 外卖平台运营指南
✔ 季度菜单更新服务
