百年传承的津味美食教学
青岛膳学派餐饮设立的煎饼果子专项培训，完整复刻天津传统制作工艺。课程采用阶段性进阶教学，从基础原料认知到开店运营指导，形成完整的技术闭环。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 掌握要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 绿豆面优选标准、辅料配比方案、食材保鲜技术 |
| 制作工艺 | 面糊调配技巧、薄饼成型手法、火候控制要诀 |
| 产品升级 | 秘制酱料配方、创新馅料开发、时令产品设计 |
教学实施特色
- ▶ 小班制教学模式，每期不超过8名学员
- ▶ 原料损耗实报实销，真实操作成本核算
- ▶ 结业作品盲测试吃，确保技术达标
技术传承与创新
课程既保留传统天津煎饼果子的制作精髓，又融入现代餐饮管理理念。着重培养学员根据地域口味调整产品的能力，教授如何通过辅料创新形成产品差异化竞争力。
教学现场配备智能温控设备，模拟不同气候条件下的操作环境，确保学员掌握全天候稳定出品的核心技术。
