课程核心优势
膳学派餐饮培训中心专注传统美食技艺传承，针对过桥米线培训特别设立三大特色教学模块：
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 汤底工艺 | 古法熬制6小时浓汤技术，油温控制与香料配比 |
| 配料处理 | 12种配菜刀工处理与保鲜技巧 |
| 实战教学 | 每日实操训练+店铺模拟运营 |
技术培训亮点
- ✓ 掌握3种不同风味的汤底调制方案
- ✓ 学习食材成本控制与采购渠道管理
- ✓ 获得标准化操作流程手册（SOP）
教学实施流程
阶段：原料识别与器具使用（2课时）
第二阶段：核心工艺实操（16课时）
第三阶段：商业应用指导（4课时）
特别教学服务
学员可享三次免费技术回炉培训，结业后提供设备采购清单及区域市场分析报告，定期推送行业最新研发成果。
技术传承体系
源自云南蒙自的百年制作工艺，严格遵循"三烫三鲜"标准：汤烫保持鲜度、料烫锁住营养、碗烫激发香气。教学过程中特别注重火候把控与食材时令性搭配，确保学员掌握适应不同季节的配方调整技巧。
