核心技艺解析
掌握特色酱料调配工艺成为技术核心，课程重点解析豆瓣酱、排骨酱与香辛料的黄金配比。通过温度控制与炒制时长的精准把握，确保酱料呈现独特复合香气。
核心教学模块
- ▌ 秘制酱料：洋葱与泡椒预处理/豆瓣酱炒制技巧/香料添加时序控制
- ▌ 面饼制作：面团醒发标准/擀制厚度控制/电饼铛温度曲线管理
- ▌ 成品加工：刷酱均匀度控制/芝麻撒布手法/切分包装规范
培训课程亮点
| 教学维度 | 技术要点 |
| 原料认知 | 面粉筋度选择/酱料原料甄别/辅料采购渠道 |
| 设备操作 | 电饼铛温度校准/工具消毒规范/设备养护要点 |
| 品控标准 | 成品色泽评估/酥脆度测试/酱料渗透检测 |
创业支持体系
课程延伸餐饮创业全周期指导，包含商圈评估方法、门店动线设计、食材库存管理、员工操作培训等十二项开店必备技能。通过场景化模拟教学，帮助学员建立标准化运营体系。
运营能力培养
- 客群定位分析与定价策略制定
- 食材损耗控制与采购周期规划
- 线上线下融合营销方案设计
