掌握地道广式茶点的核心技艺
在星城长沙探寻正宗粤式茶点制作之道，厨博士培训中心完整传承广州茶楼四代技艺体系。课程涵盖六大模块，系统解析从原料甄选到成品呈现的完整工艺流程，特别注重传统技法与现代餐饮标准的有机融合。
经典茶点制作清单
| 蒸点系列 | 水晶虾饺/豉汁凤爪/糯米鸡/鲍汁猪手 |
| 粥品系列 | 生滚鱼片粥/皮蛋瘦肉粥/海鲜砂锅粥 |
| 煎炸类 | 香煎萝卜糕/三丝春卷/黄金油条 |
特色教学体系解析
课程采用三阶递进教学法：
- ◆ 原料实验室：掌握不同面粉特性，辨别优质虾仁与肉品
- ◆ 工艺车间：从擀皮手法到火候控制的全流程实操
- ◆ 产品迭代：传统配方改良与创新茶点研发
教学支持体系
实践环节配备专业蒸制设备与智能温控系统，学员可实时观测面团发酵状态。课程特别设置产品标准化制作训练，确保学员掌握精确的食材配比与出品品控标准。
学习成效保障
- ✓ 每日成品盲测评估
- ✓ 个性化进度跟踪系统
- ✓ 创业成本核算指导
- ✓ 店面运营沙盘演练
