传统冰粉制作技艺传承
在湘江之畔的长沙厨博士培训机构，我们特别开设的冰粉制作专班，聚焦传统小吃技艺的现代化传承。课程采用分阶段渐进式教学法，通过原料认知、工艺掌握、调味创新三大模块，确保每位学员能独立完成从原料筛选到成品输出的完整流程。
冰粉制作核心工序解析
| 原料配比 | 工艺要点 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 冰粉籽180g+琼脂2g | 四步揉搓法提取胶质 | 晶莹透亮Q弹不散 |
| 糖霜500g+玫瑰蜜饯50g | 黄金比例调味方案 | 甜而不腻果香馥郁 |
六维立体教学体系
采用理论讲解与实操演练相结合的模式，配备专业厨房设备进行现场教学。每日课程包含三个关键环节：
- 晨间理论课：系统讲解冰粉起源发展史及现代创新趋势
- 午间示范课：导师分步演示制作流程并解析技术难点
- 下午实操课：学员独立操作设备完成全流程制作
特色教学模块对比
| 传统教学 | 厨博士课程 |
| 单一配方传授 | 提供5种地域风味配方 |
| 基础制作教学 | 配套店铺运营管理课程 |
创业支持体系
课程特别设置创业辅导模块，包含：
- 选址评估：商圈流量分析与成本核算模板
- 产品定价：季节浮动定价策略与套餐设计
- 设备采购：性价比设备采购清单与供应商推荐
教学成果保障机制
实施双重复核制度，学员需通过理论笔试与实操考核双重认证。未达标学员可免费复训，确保每位学员掌握：
- 原料保鲜储存技巧
- 成品标准化制作流程
- 应急情况处理方案
