云南传统美食工艺传承
长沙厨博士推出的石林乳饼专项培训课程，深度解析云南特色乳制品的制作奥秘。该课程采用三阶渐进式教学法，重点培养学员在原料处理、工艺改良、产品创新等方面的实操能力。
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点 | 商业应用 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 乳源筛选标准/凝固剂配比 | 供应链管理 |
| 加工工艺 | 温控技巧/成型手法 | 标准化生产 |
| 产品创新 | 风味调配/形态改良 | 市场差异化 |
特色教学实施流程
系统教学模块
- 原料特性与采购渠道解析
- 传统工艺与现代技术融合
- 食品安全规范操作要点
实景操作训练
- 专业设备操作示范
- 典型问题现场诊断
- 成品质量评估标准
教学保障体系
课程实施全程录像支持课后复习，配备标准化操作手册。实践环节采用小班轮训制，确保每位学员日均实操时长不低于3小时。
结业后持续提供技术咨询服务，定期推送行业动态与工艺改良方案。学员享受设备采购指导、包装设计建议等延伸服务。
