津门传统美食制作技艺解析

作为华北地区标志性早点，煎饼果子历经百年演变仍保持独特制作工艺。武汉煌旗小吃培训中心完整保留传统技法，系统教授绿豆面浆调配、薄饼成型、配料搭配等二十三项关键技术节点。

教学模块分解

• • 食材甄选：绿豆面/黄豆面配比黄金公式
• • 面糊制作：稠度控制与醒发时间标准
• • 煎制工艺：鏊子温度与成型手法配合
• • 酱料体系：秘制酱料五层风味调配法

特色教学体系

采用三阶渐进式教学法：首日重点掌握基础配方与工具使用，次日强化煎饼成型核心手法，第三日进行全流程实操考核。学员每日独立完成20+成品制作，教师现场纠正操作细节。

教学成果保障机制

实行"三不限"政策：不限练习材料消耗、不限设备使用时长、不限教师指导次数。学员结业需通过成品出品速度测试（3分钟/套）和盲测口味评分（80分以上）双重考核标准。